Nuez del Brasil

Energético y nutritivo

Las nueces de Brasil son un alimento energético y nutritivo muy rico en ácidos grasos esenciales (65-70%) y proteínas vegetales (14-17%). También destaca su contenido en minerales, vitaminas, flavonoides y fibra.

Grasas saludables: Es uno de los alimentos más ricos en ácido linoleico (omega-6) y contiene una alta proporción de ácido oleico (omega-9). Además, también contiene lecitina, un lípido esencial para la digestión de las grasas y para el buen funcionamiento del sistema nervioso, y fitoesteroles vegetales que ayudan a reducir el colesterol.

Proteína vegetal: Son muy ricas en aminoácidos. Una ración de 20 gramos de nueces de Brasil aporta casi unos 3 gramos de proteína.

Flavonoides: En la piel marrón que a menudo tienen pegada es donde encontramos una mayor cantidad de flavonoides. Compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Minerales: Selenio, Magnesio potasio, fósforo, calcio, hierro y zinc.

Vitaminas: E, B1, B2, B3, B5 y B9 y, en menor cantidad, vitamina C.